jueves, 5 de octubre de 2017

Alta gama que comenzó desde cero

Por Andrea La Forgia - Colaboradora especial en Buenos Aires
Sommelier de Cava

Desde el corazón de Agrelo, Tomás Huges, agrónomo y winemaker de Finca Decero, nos acercó los varietales que producen en una didáctica degustación llevada a cabo para sommeliers en Buenos Aires.
Con inversión suiza desde el año 2000, esta bodega comenzó un proyecto nuevo, desde cero, y sólo elabora vinos con uvas que pertenecen a un mismo viñedo, es decir Single Vineyards.
Además, cada parcela es seleccionada para definir que varietal se plantará.
Algunos vinos fermentan en barricas de tercer uso sin tapa y luego siguen con una crianza clásica durante 12/14 meses aproximadamente. 

El recorrido de degustación comenzó con un frutado y floral Malbec, 2014, muy cuidado desde su maceración y de boca equilibrada.
Seguimos con un Cabernet Sauvignon, 2013, aromático y untuoso, sin aristas tánicas.
Luego llegó un balanceado blend, The Owl and The Dust Devil 2014, con potencia y proyección de guarda.
Más tarde pasamos a la Línea Microediciones, con una producción de 10.000 botellas aproximadamente.
En este segmento se encuentra el próximo vino, Petit Verdot 2013, de cuidada y larga fermentación, sin sobre extracción y a continuación un sorprendente Tannat 2012, algo especiado y con taninos suaves.
Terminamos con el Decero Amano 2014, el vino icono, blend de Malbec, Cabernet Sauvignon , Tannat y Petit Verdot, producción limitada de 7500 botellas, 20 meses de crianza , con una nariz compleja, muy elegante y de final largo , para esperarlo al menos unos quince años.
Alta calidad, viñedos seleccionados y dedicación dan como resultado vinos que se eligen y acompañan ocasiones especiales.


martes, 3 de octubre de 2017

La vuelta al mundo en tres vinos

Por Marina La Forgia

Viajemos aunque sea con los sentidos. Hoy les presento tres vinos muy diferentes entre sí, de tres rincones muy diversos del planeta con un denominador común: vinos diferentes, muy bien logrados y que me han seducido por su calidad y particularidad. ¡A dejarse seducir por las novedades del mundo vinícola…cuanto hay aún por descubrir!

Stobi Zilavka
Tikves – Macedonia
Precio en IP: $ 17,40

Esta variedad blanca es única y autóctona de Macedonia. Hace ya un tiempo que me encuentro al descubrimiento placentero de los vinos de los Balcanes y esta uva es una de las que más me ha cautivado.
Sus notas en nariz netamente cítricas y frutales nos recuerdan levemente a un Sauvignon blanc, pero luego aparecen notas florales muy agradables como las del Riesling y algunas herbáceas y vegetales similares a la de un Pinot Grigio. Pero si bien intento comparar a este vino con uvas mass reconocidas mundialmente, es importante destacar que la Zilavka es en realidad una variedad única muy aromática y que en boca nos ofrece un vino untuoso, de mucha estructura y cuerpo. Sin dejar de ser un vino elegante y refrescante, este blanco exótico de la prestigiosa bodega Stobi tiene una estructura muy particular, que nos deja una muy agradable sensación en el paladar. ¡Entre mis nuevos favoritos, a partir de ahora!
 
Cono Sur Bicicleta
Pinot Noir 
Valle Central – Chile
Precio SAQ: $ 11,10

Desde mi querido fin del mundo les acerco una propuesta de vino generoso, con una estética muy cuidada y atractiva. Este Pinot Noir del Valle Central es uno de esos claros ejemplos de cómo esta variedad se expresa en tierras sudamericanas. El Cono Sur Bicicleta Pinot Noir es un vino de marcadas notas de frutos rojos salvajes y algunas notas especiadas que también le dan una ligera frescura. En boca, es neto, fácil de beber, equilibrado y elegante. Con un final muy sostenido y agradable. Para los amantes de los vinos naturales, este vino tiene la certificación internacional “carbón neutral” que nos asegura un verdadero trabajo de producción acorde con el cuidado del medio ambiente. ¡Un vino para hacernos bien en todo aspecto! 



J.Lohr Seven Oaks
Cabernet Sauvigon
Paso Robles – California – Estados Unidos
Precio SAQ: $23,10
La identidad del Cabernet Sauvignon californiano en su máxima expresión. Intensas notas de frutos negros maduros como el casis o la grosella, con mucho caramelo, vainilla y chocolate. En boca, sus taninos son suaves, su cuerpo es untuoso y su explosión de fruta lo convierte en un vino suculento y muy amable. Para esos paladares amantes de los vinos con este carácter “nuevo mundo” y tan particular gracias al aporte marcado de la barrica, este vino de la prestigiosa casa J.Lohr de Paso Robles en California, sabrá colmar con creces las expectativas. ¡Es un gran vino, ya evolucionado y listo para disfrutar!

martes, 26 de septiembre de 2017

Precisión en el cultivo

Por Andrea La Forgia - Colaboradora especial en Buenos Aires
Sommelier de Cava

Lagarde, una bodega argentina de 120 años, nos acercó un seminario sobre suelos donde crecen las vides, a cargo del Ing. Agrónomo Fernando Bussetti, quien realiza viticultura de precisión.
Para esto, se utilizan herramientas, tales como mapeo satelital de los variados suelos y del vigor de las plantas, lo que les permitirá tomar la mejor decisión en cuanto a que varietales plantar, que clones seleccionar, detectar enfermedades, identificar plantas debilitadas y conocer con exactitud la composición de las distintas capas que los forman.
Y al realizar estos exhaustivos estudios y comparar los suelos, cada Malbec es diferente, al igual que los otros varietales que se producen.
Y así, este manejo de la variabilidad es fundamental para obtener vinos distintos y con personalidad.
Además, en la bodega realizan las cosechas totalmente en forma manual de las seis fincas propias, ubicadas en Luján de Cuyo y Valle de Uco en Mendoza.

 

Tres vinos de diferentes zonas y parcelas

El Primeras Viñas Malbec 2015 de Gualtallary, resultó ser un vino fresco, con acidez marcada, nariz con notas minerales, la particularidad de tener crianza en cubas de 4200 litros, y por ende una sutil influencia de la madera.
A continuación, catamos el Primeras Viñas Malbec 2013 de Luján de Cuyo, con una crianza clásica durante 18 meses en roble francés que no se destaca por sobre el vino, que es concentrado y con mucha fruta. Este vino fue elaborado con uvas que provienen de la " primera viña real" que data de 1906.
Y por último el Primeras Viñas Cabernet Sauvignon 2013 de Perdriel, pudiendo percibir fruta madura, buena acidez, madera de roble francés, elementos que componen una compleja nariz con diversas capas de aromas.
Todos estos vinos son de muy alta calidad y para esperar en botella y, conociendo los obstáculos de la naturaleza que sortean, son muy apreciados año a año.