martes, 15 de agosto de 2017

Vinos que están muy cerca

Por Andrea La Forgia - Colaboradora especial en Buenos Aires
Sommelier de Cava
   
La semana pasada en otra de las interesantes convocatorias de la Asociación Argentina de Sommeliers y gracias a Maru Barbero de Clusters,  nos reunimos una vez más en Lo de Joaquín Alberdi que además festejaba sus 11 años en el mundo de las vinotecas de Palermo.
En esta ocasión, la bodega Trivento, que en una especie de homenaje a Julio Cortázar, basándose en una de sus frases "distantemente juntos" nos presentó su línea de alta gama Lejanamente Juntos.
Victoria Prandina, una de las enólogas del equipo, a cargo de los vinos de edición limitada y exquisiteces de la bodega, nos guió en la degustacion.
Estos vinos fueron un original blend de Semillon y Sauvignon Blanc 2016 y un maravilloso corte clásico de Malbec y Cabernet Sauvignon 2013.
En este corte blanco de 85%  Semillon proveniente de un viñedo antiguo y 15% de Sauvignon Blanc encontramos una nariz muy expresiva que nos recordó aromas de miel, limón y jengibre  y en boca una acidez marcada, crujiente, debido a que sus uvas son cosechadas tempranamente, dando como resultado un vino con mucha frescura. Es un vino con mucho estilo, con 12% de alcohol y que representa el lugar de donde proviene, Valle de Uco, Mendoza.
De la misma zona, degustamos un Malbec 60% que se cosecha de viñas de 95 años de edad, con bajo rendimiento y que le da una buena concentración de color y Cabernet Sauvignon 40% , que le aporta algo especiado y salvaje. Este corte es el que pertenece al año 2013, ya que en los blends de los años siguientes, que aún no están a la venta , intervienen otras cepas tales como Cabernet Franc y Merlot.
Pudimos apreciar una nariz con frutas rojas en confitura y algo floral junto con pimienta negra y gracias a su madurez de taninos, un paladar aterciopelado.
Este vino es obtenido luego  de una doble selección manual de las bayas, una fermentación con levaduras seleccionadas, con 15% de alcohol y un paso por barricas de roble francés, 50% primer uso y 50% segundo uso durante 18 meses y estibado durante al menos un año antes de salir a mercado.
Y también tuvimos la oportunidad de probar el Malbec Golden Reserve 2015, que es parte de otro segmento comercial, un muy equilibrado y frutado varietal, que permanece doce meses en barricas de tostado medio .
Un elegante espumante extrabrut, 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay fue el brindis ideal para un excelente final.


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