jueves, 28 de julio de 2016

Marius, de Michel Chapoutier : un « must » de nuestra cava cotidiana

Este es uno de esos vinos para tener siempre en la cava cotidiana. Del gran enólogo francés Michel Chapoutier, Marius es la etiqueta de vinos de gama media, accesible en precio pero no por ello reducida su calidad. Blend de Syrah y Garnacha, es un vino “caluroso” y corpulento, que nos permite conocer lo mejor que puede ofrecer el terruño del sur de Francia, las costas del Rhone en Languedoc-Rousillon. Sus dos cepas le aportan lo necesario para hacerlo único: de la syrah obtiene la elegancia, y de la garnacha, la intensidad, el color y la potencia.
Una explosión de aromas de cuero, ciruela y chocolate nos ofrece en nariz. En boca, es intenso, untuoso, nos vuelven sus notas olfativas las cuales se expanden deleitándonos con persistencia el paladar. Final largo y persistente. 
Me atrevo a decir que es un vino con nombre y apellido, de esos con gran personalidad que hemos descorchado para acompañar unas costillas de cordero a las brasas. ¡Un maridaje delicioso e inolvidable! MLF


Marius de Michel Chapoutier 2014
Pays d’Oc IGP – Languedoc Rousillon - Francia

Precio SAQ: 14.95$

viernes, 22 de julio de 2016

Domaine Houchart: un rosado con maridaje multicolor

Los vinos rosados son como un pavo real que en épocas de verano despliegan su seducción a su máximo esplendor. Y allí me dejo yo seducir embelesada por sus aromas, sabores y color.
No es que todos los vinos rosados disponibles en el mercado quebequense me encanten, pero últimamente he descubierto que hay muchos a los que se le debe dar la maravillosa oportunidad de disfrutar.
La región por excelencia sigue siendo en mi opinión la Provence en Francia. Es en ese terruño de suelos ricos en minerales, de paisajes de ensueño y clima mediterráneo que los vinos rosados se destacan del resto.
Un fabuloso vino que tuve la ocasión de degustar una de estas tardecitas calurosas del verano montreales es el rosado de Domaine Houchart 2015, de Vignobles Famille Quiot. De apelación de origen Cotes de Provence, este blend de uvas Grenache, Syrah, Cinsault y Cabernet Sauvignon es un deleite para todos los sentidos.
Una nariz de gran bouquet, con perfumes florales de violetas, rosas y geranios que desborda de perfumes. En boca, su toque mineral y persistente acidez equilibran los sabores frutales, dándole una elegancia y untuosidad destacable.
A esta paleta de sabores y aromas, me ha gustado agregar aún más colores a esta deliciosa degustación. Es así que lo he acompañado de queso azul y aceitunas verdes.  ¡Un verdadero maridaje multicolor! MLF

Domaine Houchart Provence 2015 17,50$ en la SAQ

miércoles, 20 de julio de 2016

El vino en formato musical

A veces el vino puede ser disfrutado en otro formato...el musical! Tal es el caso del tema de Estopa - Vino Tinto, que me gusta desde hace tiempo. Que lo disfruten, tiene un ritmo contagioso, arriba!!!
Hey, hey, hey, hey!


lunes, 18 de julio de 2016

La Sangría Borriquito consigue su primer Oro

Se trata de una bebida con base de vino y baja graduación, ideal para tomar en verano como refresco. Su atractivo packaging la convierte en objeto de deseo de todos los encuentros estivales

Valencia, 13 de julio de 2016.- La Sangría Borriquito de Bodegas Murviedro ha sido reconocida con Medalla de Oro en la primera edición del Concurso “Con Vino” organizado por la consultora “Alamesa”, que dirige y preside Ernesto Gallud. Este concurso, que ha celebrado este año su primera edición, aboga por evaluar y potenciar las bebidas con base vino y pretende dar una oportunidad a estos productos vínicos que, por su particular forma de elaboración, no pueden intervenir habitualmente en la mayoría de los concursos existentes.
La Sangría Borriquito nace como una bebida Premium dentro de la categoría de las sangrías de baja graduación. En una atractiva botella eslivada se representa un borriquito que descansa y disfruta de unas merecidas vacaciones en la playa. De sabor dulce y especiado, y de bajo contenido alcohólico (6%vol), es una refrescante alternativa para disfrutar durante los calurosos días de verano.
La historia de la Sangría Borriquito tiene sus orígenes en un producto que hace más de 40 años Murviedro comercializaba en todo el mundo. Aquella sangría, muy diferente de la de ahora, homenajeaba en su etiqueta a un borriquito que tiraba de un carro, simbolizando el único medio de transporte posible que existía en la época para trasladar la uva desde el viñedo a la bodega.  
Atendiendo a las demandas de consumo internacionales que abogan por productos con un toque dulce, baja graduación y presentación divertida y juvenil, la bodega decidió desarrollar una sangría Premium.  Volviendo la vista atrás decidió inspirarse en aquel antiguo proyecto y revitalizar la marca “borriquito”  con un twist moderno tanto en su presentación, como en el producto en sí mismo, adaptándose a las demandas de un mercado actual. De color rojo rubí intenso, afrutada, con notas dulces de naranja y limón, resulta ideal como refresco añadiendo trozos de fruta y hielo.

Fuente: Bodegas Murviedro

sábado, 16 de julio de 2016

El rosado de Ricardo: un vino con carisma y elegancia

Luego de algunas semanas de atraso, ha llegado el momento de escribir mis apreciaciones sobre el nuevo vino rosado del querido y mediático Ricardo. 

He tenido el honor de degustar este estupendo rosado nada menos que en su compañía en un cálido atardecer de primavera y en sus hermosas oficinas. El evento, organizado de manera informal y bien amigable me ha permitido no solo poder conocer la nueva etiqueta que conforma la línea exclusiva de vinos Ricardo, sino que la amabilidad, predisposición y entusiasmo de este cocinero adorado por las familias quebequenses me dio la oportunidad de conocer en detalle el emporio de su empresa y su pasión por incluir en su colección de vinos al público los mejores exponentes del mundo. 

Lo sé, este post no se limita únicamente a dar precisiones sobre el vino, sino que busca develar la marca Ricardo, y reconocer las huellas de este empresario con visión moderna. Su manera de explicar - inclusiva y didáctica - nos ha permitido a la decena de participantes a la degustación de adentrarnos rápidamente en los placeres de este vino rosado mineral, refrescante y elegante. 
Este Rosado Gris de Gris 2015, de Languedoc-Roussillon, nos presenta las características más notorias de este terruño francés que desde hace tiempo viene fortaleciéndose con los tintos en general y los rosados en particular. Una zona que comienza a competir fuertemente con la Provence en lo que a rosados de elegancia, mineralidad y frescura se refiere. Un 100% Grenache que nos presenta en nariz agradables aromas de flores y frutas blancas, como jazmín, melón y piña. En boca, una acidez bien notoria pero no agresiva nos ofrece el toque fresco necesario para que su carácter frutado se equilibre y obtenga un final marcado y untuoso. Su delicado color salmón y su etiqueta original lo hacen aún más atractivo. Una propuesta de vino disponible en la SAQ a un precio medio (17.00$) que sabrá seducir los paladares más exigentes. 


Luego de su espectacular e innovador Sauvignon Blanc sudafricano, Ricardo ha lanzado al mercado un Syrah también sudafricano y luego, desprendiendose de su apellido (Larrivee) en las etiquetas, un Monastrell español que ha 
dado que hablar. Ahora, es el turno de lanzarse a la aventura de posicionar este rosado francés como uno de los imperdibles en las góndolas de la SAQ. Tarea ambiciosa y no sencilla, ya todos sabemos cuan competitivo es el mercado de vinos en esta provincia. No obstante, la visión comercial de Ricardo, la seguridad de que este es otro vino elaborado por enólogos internacionales cuidadosos de sus terruños, y el carisma de saber cómo captar al consumidor local con propuestas abordables, son a mi entender garantías de que este vino será otro de sus éxitos.

Marina La Forgia

jueves, 14 de julio de 2016

El Brexit y las oportunidades para los espumantes chilenos

Fuente: AndesWines

Luego del revuelo que ha generado el Brexit en el mundo, la Revista Forbes publicó un artículo del impacto que tendría en el mercado inglés en relación a la producción de espumantes de Italia e Inglaterra, y del Champagne Francés.

Surge de esta forma una inédita oportunidad para el espumante chileno y en particular para la Región del Bio Bio y Maule, que hay que atender de forma sustentable y pensando en el largo plazo. Cathy Huyghe, autora del reportaje recalcó que el “Brexit” tendrá amplio impacto pero aún con desconocidas consecuencias en la economía y política de Inglaterra y Europa en general.

La autora destaca en particular el efecto que tendrá en la industria del vino, y en particular del espumante, considerando que los últimos 20 años, Inglaterra ingresó al competitivo negocio de la producción de espumantes gracias al apoyo de enólogos y casas de Champagne Franceses. El espumante según señala Forbes representa una forma muy ilustrativa el actual escenario de la producción del espumante en Inglaterra en relación al alto consumo de champagne francés en el mercado inglés y la alta popularidad del Prosecco Italiano, sin dejar claro el impacto real.

Según Forbes habrá un giro en la relación de las importaciones de espumantes y champagne versus las ventas domésticas del espumante inglés, ya que el gobierno necesitará tener mayor atención en los requerimientos de la emergente industria vitivinícola de Inglaterra. Esto se traduce en que no se contará con el apoyo de la Unión Europea a través de créditos ni subsidios.

El Vino es innovación, es desarrollo rural y sustentabilidad, que estimula el turismo y genera oportunidades de negocios.

Es urgente articular a la industria del vino para crear nuevas marcas y calidades de espumantes que se produzcan a partir de uvas patrimoniales de los Valles del Bio Bio e Itata, que ayudará a aumentar la oferta de la categoría de espumantes que abrió la marca Estelado de Miguel Torres proveniente del Valle del Maule, y que actualmente está enfrentando sólo el aumento de la demanda de este tipo de productos tanto en Chile como extranjero luego de por ejemplo la baja de las importaciones de espumantes argentinos en los últimos meses.

Según el Ingeniero Agrónomo Maximiliano Morales, Gerente del Nodo Estratégico Chile Vitivinicola de CORFO: “La Región del Bio Bio debe ser capaz de producir dos calidades de espumantes- Charmat y Método Tradicional- y de esa forma atender los requerimientos internacionales y nacionales que se produzcan si se genera una efectiva campaña publicitaria del espumante chileno de uvas patrimoniales.

Esto se logra generando un espumante único que tenga la integración de las dos variedades con mayor superficie que son país y moscatel de Alejandría, además un porcentaje de Cinsault, que podría dar el grado de diferenciación frente a los otros espumantes del mercado. Miguel Torres ya probó que la calidad de la uva país es capaz de ser la base de un espumante de excelente calidad exportable.”


miércoles, 13 de julio de 2016

Nace WIN, la nueva generación de vinos sin alcohol

WIN de-alcoholised y WIN.0  mantienen todas las propiedades del vino beneficiosas para la salud, no tienen alcohol y son bajos en calorías.

La mejora de las cualidades organolépticas de WIN respecto a otras bebidas sin alcohol a base de vino, revolucionan el innovador mundo de los vinos sin alcohol.

Son elaborados en base a vinos de calidad en la planta de deconstrucción molecular ubicada en Valbuena de Duero, Valladolid.

Madrid, 8 de Julio 2016. Grupo Matarromera presenta WIN de-alcoholised y WIN.0 revolucionando el innovador mundo de vinos sin alcohol. Bajo la creciente demanda de unos consumidores cada vez más sensibles a los productos saludables, bajos en calorías y con baja graduación alcohólica, la empresa vitivinícola abre un abanico de referencias aptas para todos los públicos, en especial para aquellos que no pueden o no quieren beber alcohol, muy demandadas también en los mercados internacionales.

Estos vinos, elaborados y comercializados por la empresa especializada, SIN ALCOHOL SL., se consiguen a partir de las uvas de los mejores viñedos con los que Grupo Matarromera produce sus vinos de demostrada calidad en distintas Denominaciones de Origen. En este sentido, mantienen todas las propiedades beneficiosas para la salud del vino original, al contener polifenoles, antocianos y antioxidantes. Las distintas referencias de WIN se obtienen en la Planta de Deconstrucción Molecular que posee el grupo vitivinícola en Valbuena de Duero, Valladolid, a través de un complejo proceso de elaboración.


WIN de-alcoholised son vinos tranquilos sin alcohol que, bajo un diseño refinado y elegante, engloba blancos, rosados, tintos, tintos con crianza y espumosos. Por su parte, WIN.0 son vinos frizzantes sin alcohol que, con un diseño moderno y fresco, se dirigen a un público joven que consumen en momentos desenfadados y están enfocados a públicos de cualquier edad. Ambos son vinos refrescantes y se recomienda que su consumo sea a una temperatura entre 4 y 6 grados

Ante un aumento del consumo responsable y compromiso con la salud y el cuidado de la dieta la empresa SIN ALCOHOL S.L. ha apostado por aplicar la innovación para lanzar esta propuesta que permite acercarse a los nuevos gustos y preferencias de unos consumidores que no toman bebidas alcohólicas o buscan cuidar su dieta, no solo en España sino también en mercados exteriores. Países como Finlandia, Reino Unido, Holanda, Bélgica, Polonia, Australia, Hong Kong y Taiwan son algunos de los mercados en los que Win se exportará con también un especial interés en países árabes y Japón.

Matarromera y el Vino Sin Alcohol

En el año 2004 Matarromera comenzó a investigar en los vinos sin alcohol a través de diferentes proyectos dirigidos a estudiar técnicas de desalcoholización de vinos y el diseño de vinos de baja graduación alcohólica así como en la investigación, diseño y optimización del proceso para la elaboración de esta bebida derivada del vino. Esta bodega fue el centro experimental para la investigación y desarrollo enológico de esta nueva categoría de producto que fue refrendada por la Unión Europea.


Proceso de elaboración

El proceso de elaboración de WIN consta de varias y complejas fases a partir de vino natural. Se trata de un proceso de deconstrucción el cual se minimiza el riesgo de pérdida de componentes aromáticos en el vino y se elimina el alcohol.

En primer lugar, el proceso de elaboración comienza en el viñedo, mediante diferentes tratamientos vitivinícolas para obtener una uva con un bajo grado alcohólico probable. Posteriormente, esta uva es sometida a una vinificación que permite obtener un vino de elevada aromaticidad y un bajo grado.

Este vino se somete a un proceso de deconstrucción molecular extrayendo el alcohol a través de un sistema conocido como Columna de Conos Rotatorios, obteniendo un producto con 0% de alcohol y con aromas de elevada intensidad dando como resultado WIN.

Fuente: Grupo Matarromera

viernes, 8 de julio de 2016

Baco, el muñeco sommelier

Ayudando a difundir proyectos de mis conocidos en este apasionante mundo del vino, les presento a Baco! Me parece una idea original que merece ser difundida...

Baco es un muñeco sommelier que proviene de un tronco de vid, que fomenta la cultura del vino, su cata y su consumo de una forma didáctica, amigable y divertida. Un muñeco Youtuber experto en vino, no deja impasibles a sus seguidores amantes del vino. El objetivo del muñeco ventrílocuo es promocionar y fomentar la cultura de la enología para de este modo lograr que las personas que se sienten atraídas por el mundo del vino valoren el trabajo y el esfuerzo de los Bodegueros. Francisco, - Baco “el Dios del Vino”, para los amigos -, nos invita con su conmovedora historia a adentrarnos en el apasionante mundo del vino, aprendiendo con él de una forma grata, amena, y divertida.

En este enlace ( clic aquí ) pueden verse los cuatro primeros capítulos. En total, la primera temporada consta de 25 capítulos.


jueves, 7 de julio de 2016

Araucano Syrah: un vino tinto fresco y ligero ideal para los almuerzos de verano

Un maridaje bien liviano para estas jornadas estivales en el hemisferio norte. Una tarta de puerros y queso cheddar y bocados de paté de pato, salami de genova y ensalada verde con este vino tinto chileno ligero: Araucano Reserva Syrah. Ni la palabra reserva, ni su variedad, la Syrah, hacen de las suyas en este vino del Valle Central bien refrescante, con interesantes notas de frambuesa, pimientos y especias entre sus aromas y un gusto persistente y mentolado en boca. Por su precio-calidad es un producto altamente recomendable, si lo que buscamos es un vino tinto de cuerpo ligero y agradable sabor.
Precio SAQ: 11,00 $CAD.

viernes, 1 de julio de 2016

Delicioso aperitivo a base de sauvignon blanc y crema de grosellas negras

No soy una experta en cocteles y tragos. Confieso además que he sido hasta siempre bastante reticente a mezclar bebidas. Sin embargo, en la vida siempre hay que darse la oportunidad de descubrir nuevos placeres que se salen de nuestros preconceptos y prejuicios. Y muchas veces se alcanzan y experimentan así nuevos disfrutes.

¡Este es el caso, y es importante decir también que he partido de la base de dos productos excepcionales! Un vino blanco sublime, el Fume Blanc de Errazuriz sumado al licor de grosellas negras más delicioso que he probado en mi vida, la Crema de Cassis de Dijon Lejay.

En proporción 2/3 de vino blanco, 1/3 de crema de grosellas, este trago es a la vista por demás atractivo. Ideal como aperitivo, es un aliado perfecto para abrirnos el apetito. En nariz, los perfumes del sauvignon blanc, una cepa que en tierras chilenas es ampliamente aromática y envolvente, se suma a la riqueza de aromas de las grosellas. Y en boca, este conjunto de aromas se funde en sabores diferentes, pero complementarios. La dulzura de la fruta negra, madura y concentrada se amalgama con la acidez refrescante de los cítricos.

Sin otra cosa que agregar, este aperitivo es simple e interesante. ¡Un maridaje en sí mismo difícil de superar!


Marina La Forgia