viernes, 27 de febrero de 2015

Lapaccio Primitivo: la simpleza de un rico vino, made in Puglia

La Puglia es una de esas tierras europeas de las que emigraron mis abuelos paternos. Y debe ser por ello que a los vinos producidos en esta zona les tengo un afecto incondicional. Tienen algo que me atrae, puede ser quizas su rusticidad, su particularidad, su intensidad. Son vinos distintos para mi paladar y para mi alma. Me llenan.
He degustado esta semana el Lapaccio Primitivo 2013, de la Famiglia Pasqua. Un vino proveniente de Salento, una de las IGT tradicionales de la Puglia. Primitivo es la uva, que en este vino compone el 100%. Cuando hablo de rusticidad, me refiero a los suelos calcareos de la zona, a ese "terroir" del sur de Italia tan rico y adecuado para plantar vides. Intenso tanto en aromas como en gusto, este Primitivo nos regala notas de cereza, ciruela, frutas en compota y mermelada. A beber joven y a disfrutar con carnes rojas y pastas. Un estilo de vino interesante y delicioso, accesible a todos los bolsillos. Salute!

martes, 24 de febrero de 2015

Tierra Salvaje: muy buen chardonnay, chileno y "kosher"


Es un vino que ha llegado a mi casa y a mi copa gracias a unos queridos amigos y les confieso que fue una grata sorpresa descubrir este chardonnay proveniente del Valle del Maule! Para aquellos que por cuestiones religiosas deben beber y comer productos elaborados bajo el concepto "kosher", les recomiendo este delicioso vino blanco elaborado por Bodega Korta Bucarey.
En nariz, abundan las notas de frutas confitadas como el membrillo y la guayaba, notas que se suman a los sutiles aromas florales de las violetas y los jazmines.
En boca, es un vino amplio, untuoso y envolvente. Un chardonnay de cuerpo, como le solemos decir a los vinos con estructura. Lo completa una acidez muy tenue la cual lo hace realmente un vino muy equilibrado y agradable de beber.
Su valor: 13.60 $CAD. Buen precio y calidad asegurada. Qué otra cosa se le puede pedir a un buen vino?
MLF

jueves, 19 de febrero de 2015

Mis recomendados de la semana - 19 de febrero

Por Marina La Forgia

Muchas veces repito que para mí, lo mejor de haberme formado como sommelier, es haber aprendido a identificar un excelente vino a un precio accesible. Confieso que soy una cazadora empedernida de botellas de óptima relación precio-calidad. ¡Y aquí les presento dos de mis presas! J

Un importante detalle a destacar: por unos días, ¡son dos vinos en oferta en las tiendas de la SAQ!

La Vieille Ferme – Récolte 2013
Apelacion: Ventoux Controlée (Valle del Rhone)
Francia
Precio: $ 14.80 (regular)

Lo primero que me sale decir de este vino francés es que es versátil, y que si están a la búsqueda de comprar un vino para regalar o para llevar a una cena, es una opción infalible. Un vino tinto muy agradable, muy delicado y equilibrado, que sobresale justamente por su precio tan accesible. Todo se conjuga en este vino: el famoso savoir faire galo que se caracteriza por ofrecernos las notas típicas de las vides, pero también de los suelos, destacándose fundamentalmente la mineralidad y la riqueza del terroir. Cotes de Ventoux es una zona menos conocida en el mundo, pero es importante destacar que la región del Rhone es una zona vinícola internacionalmente prestigiosa, detrás de Burdeos y Bourgogne.  En nariz, es un vino que regala aromas de frambuesa, de arándanos, de sotobosque. Y en boca, vuelven esas características aromáticas transformadas en cuerpo, en materia untuosa y agradable, dejándonos con sutilidad el paladar lleno de gusto sin empalagarnos. Es un vino elegante y suave que sabe con esa simpleza que tiene a veces la excelencia, ganar más y más adeptos. A mí me ha comprado. Forma parte de mi lista de compra de vinos frecuentemente. Ideal para acompañar un gustoso ragout de carne, unas pastas rellenas o un salmón marinado. 


Errrazuriz Fumé Blanc – 2013
Valle de Aconcagua
Chile
Precio: $ 14,95 (regular)

No es la primera vez que lo digo, ni tampoco será la última: los Sauvignon Blanc chilenos son para mi gusto unos de los mejores del mundo. Es en ese país donde esta variedad ha sabido encontrar su lugar en el mundo. Es en ese terroir donde las vides de sauvignon blanc logran nutrirse de todo lo necesario para ofrecernos su tipicidad en su máximo esplendor. No es únicamente la madre naturaleza la que hace su labor, destaco también la especialización de los enólogos chilenos que han sabido pulir este diamante de los vinos blancos. Es el caso del Errazuriz, que a un precio por demás accesible nos ofrece un elixir delicioso. Para quienes no lo sabían, fumé blanc es un sinónimo de Sauvignon Blanc, y aunque esta forma de llamarlo significa en francés ahumado blanco, no debemos confundirnos y esperar características ahumadas. Este Sauvignon Blanc del valle de Aconcagua desborda de notas cítricas tanto en nariz como en boca, sumadas a suaves aromas de césped recién cortado. Lo que destaco particularmente de este vino es su paradoja: un untuoso volumen en boca y una acidez refrescante. El resultado: una marcada elegancia que lo hace especial. A la hora de maridarlo, he descubierto que es un gran compañero de risottos!